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    Une cuillère de sucre? Conseils pour préparer une tasse de thé parfaite

    Avec plus de 20 000 sortes de thé dans le monde, les amateurs ont l’embarras du choix. Ce n’est pas pour
    rien que les voyageurs les plus raffinés se demandent parfois quelle est la meilleure façon de déguster leur
    thé.


    La réponse dépend surtout de la variété de thé et de ses accompagnements, comme les édulcorants, le citron
    et le lait. Voici quelques trucs pour bien mettre en valeur le thé.


    Comment servir le thé


    Commençons par les principes de base. Si la table n’est pas déjà dressée, déposez votre théière et les
    accessoires sur un plateau pour les apporter à vos convives.
    Offrez plusieurs types de thé et choix d’accompagnement, dont différents édulcorants et sortes de lait. Il y en
    aura alors pour tous les goûts et pour toutes les variétés de thé. Dressez les couverts avec votre plus belle
    vaisselle en porcelaine et de jolis ustensiles de service. Pour chaque invité, prévoyez une cuillère à thé, une
    tasse, une soucoupe et une petite assiette pour les sandwichs ou les pâtisseries.
    Avant de préparer votre thé, remplissez votre théière d’eau bouillante et videz-la avant de verser l’eau chaude
    sur votre thé. Grâce à cette astuce, votre thé restera chaud plus longtemps. Au moment du service, amenez la
    tasse à la théière pour verser le thé à vos invités.


    Comment sucrer le thé


    Utilisez une minuterie pour éviter de trop infuser votre thé, ce qui le rendrait amer. Les invités pourraient être
    tentés de compenser l’amertume en ajoutant beaucoup de sucre. Les choix pour sucrer le thé n’ont jamais été
    aussi nombreux. Les conseils suivants vous aideront à trouver le juste équilibre.


    Les thés qui s’agencent le mieux avec du miel


    Le miel se marie bien à plusieurs thés, dont les thés noirs, verts et blancs, les oolongs et les thés aromatisés
    aux fruits et aux herbes. Certaines variétés de miel conviennent mieux que d’autres, selon le type de thé que
    vous sucrez. Par exemple, le miel de sarrasin est idéal avec les thés aux herbes et les thés verts.


    Le sucre sous toutes ses formes


    Pour édulcorer votre thé de façon élégante et sans renverser de sucre sur la table, pensez aux bâtonnets de
    sucre cristallisé. Si vous proposez plutôt des cubes de sucre, prévoyez des pinces pour le service. Les cubes
    de sucre aromatisés peuvent rehausser le goût d’un thé noir bien ordinaire en y ajoutant des notes complexes.

    Les sirops simples sont parfaits pour sucrer des thés froids et des thés glacés, car ils se dissolvent plus
    rapidement et facilement que le sucre granulé et le miel.


    Les édulcorants non sucrés


    Pour remplacer le sucre, vous pouvez ajouter à votre thé des végétaux aux pouvoirs sucrants comme des
    fleurs d’hibiscus et de la racine de réglisse. Il y a aussi le stévia, une plante populaire vendue sous forme de
    poudre granulée.


    Les thés naturellement sucrés


    Certains thés n’ont pas besoin d’être édulcorés. C’est le cas des thés floraux, comme les thés blancs et les
    thés aromatisés aux herbes, des tisanes à la camomille et des rooibos.


    Le lait et le citron


    Le thé noir s’agrémente bien d’un nuage de lait, et cette habitude est particulièrement répandue chez les
    Anglais. Toutefois, les oolongs, les thés fruités, les thés aux herbes et les thés blancs risquent de faire
    coaguler le lait ou la crème en raison de leur acidité.
    Pour les mêmes raisons, on ne devrait pas non plus ajouter du jus de citron à un thé qui contient déjà du lait
    ou de la crème. Les boissons sans produit laitier, comme le lait d’avoine, peuvent être une excellente option
    pour les thés très acides ou servis avec du citron.

    La rédactrice Eva Leonard écrit sur les voyages, l’architecture, l’alimentation et le design. Elle a monté sur un chameau au
    Qatar, a fait de la motoneige dans les forêts de la Finlande en pleine nuit et a traversé l’Est du Tennessee en Mustang 1974.
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